Persisches Blausalz Rheinsaline Die Früchte sind dünnfleischig und

Die Früchte sind dünnfleischig und voll mit Samen

Ich empfehle es aber ganz grundsätzlich für die gesamte mediterrane Olivenölküche

generell für Gemüse und von Herbst bis Frühling für alle mitteleuropäischen Wintergerichte von Gerstensuppe über Älplermagronen und Pot au feu bis Ratatouille

wo Sie geschmacklich wie optisch eine verspielte Note anstreben

Er produziert Beeren die sich bei Reife bläulich verfärben

Persisches Blausalz Rheinsaline Die Früchte sind dünnfleischig undDas usserst seltene Persiensalz stammt aus der Wste Lut in der iranischen Provinz Semnan. Die blaue Farbe entstand durch Sylvin Einschlsse (Kaliumchlorid) unter hohem Druck. Das blaue Persische besitzt eine intensive Salzigkeit, prickelt (durch die Einschlsse!) apart auf der Zunge und hinterlsst einen milden nachgeschmack. Ich verwende es als Finishing Salz zu Meeresfrchten, Carpacios, generell zu (gegrilltem) Fleisch & Fisch, zu Trffeln & Pilzen,