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suivie d'une fermentation en cuve sans ajout de soufre
portées par une belle fraîcheur minérale
Élaboré par Matthieu et Sylvaine Bouchet
Propriété familiale de 29 hectares
subissent un égrappage délicat sans foulage
Coquette 2023 best-seller suivie d'une fermentation en cuveIssu des terroirs marno calcaires de Mittelbergheim, ce vin est labor par macration de grappes entires de deux cpages emblmatiques : le Gewurztraminer et le Riesling. La fermentation se fait naturellement avec des levures indignes, suivie d'un levage de neuf mois sur lies en foudre, apportant la fois authenticit et complexit aromatique.
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