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Dureté (test de Rockwell) : 56-57 HRC
Taille : circonférence en mm
La plaquette obtenue est extrêmement dure et garantit une arête de coupe très vive
Un mauvais entretien peut entraîner une réduction de la durée de vie
même s'ils finissent par passer au lave-vaisselle
Couteau de Boucher du Diable Couperet Dureté (test de Rockwell) :Description du Couteau de Damas Ce couteau de boucher du diable est conu pour couper la viande, la graisse et dplacer les articulations ainsi que pour nettoyer le poisson. Les lames Damas ont des artes de coupe extrmement prcises. Construit sur un noyau en acier japonais, envelopp de 67 couches et combin avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier au carbone est rsistant la rouille et a une duret Rockwell unique de 60. Cet acier est
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