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Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise in Holzbottichen nach dem Abbeeren
gebrauchten Holzfass (Stückfass) und teilweise in Tonneaux
ist ein Wein von seltener Intensität und gleichzeitiger Finesse
Sie ist wasserdicht
Die Länge des Abgangs ist bemerkenswert
de l'Enclos Chablis Gabrielle AOC 2023 stuhl Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelleGabrielle ist die Villages Cuve von Domaine de l'Enclos, benannt und mit derselben biodynamischen Sorgfalt vinifiziert wie die hoeheren Lagen. Romaric Charrire zeigt hier, dass auch ein einfacher Chablis Charakter und Tiefe haben kann, wenn die Philosophie stimmt. Spontane Vergaerung, Ausbau auf der Feinhefe, kein neues Holz purer Ausdruck des Kimmeridgium Terroirs. Der 2023er ist ein Chablis mit Persoenlichkeit. Gelber Apfel, Birne und ein Hauch