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Aucun trempage n'est nécessaire pour ces pierres à aiguiser
uniforme et fidèle
Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes
Gardez la lame fermée ou protégée jusqu’au moment de l’utiliser
les palourdes jaunes ou encore les coques — sont de saison
Bunka VG-10 Miroir Damas Manche en Olivier 180mm - Noir Saga Aucun trempage n'est nécessaire pourLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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