Clos aux renards, 2021 Thés et infusions du feu certes

du feu certes

Cette quille de blanc venue tout droit du domaine des Cinq-Peyres

et pourtant ils l'ont respecté scrupuleusement : de grosses agaves (récoltés dans plusieurs jardins du Finistère donc) dont les énormes coeurs sont ensuite cuits lentement pendant 6 jours dans l'horna (four conique traditionnel)

et l’une des grandes références du vin naturel hexagonal

Du chenin certes

Clos aux renards, 2021 Thés et infusions du feu certes"Quand j'ai got, a faisait longtemps que je ne m'tais pas pris une telle claque", s'meut l'picier. Avec la cuve Clos aux Renards, Lise et Bertrand Jousset, couple de vignerons trs respect installs Montlouis sur Loire et adeptes des vinifications naturelles, signent ici un trs grand vin (n'ayons pas peur des mots). Ce 100 % Chenin, dont les raisins ont t vendangs sur une seule et mme parcelle de trs vieilles vignes (60 100 ans), est d'une grande puret,