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une ligne sobre et élégante de couteaux au manche léger en acajou bleu marine
They feature a medium grit sharpening surface on one side and a fine grit finishing surface on the other
C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux
La pierre Mizuyama #6000 est la pierre de finition de base pour la plupart des couteaux
Paring 080mm
NENOX CORIAN SUJIHIKI trancheur une ligne sobre et éléganteLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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