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Longtemps oublié pour sa croissance lente
La réponse est souvent la plus simple
Élevé en liberté dans le Sud-Ouest
Élevé exclusivement dans le Sud-Ouest de la France
Le jarret de veau avec os tranché est une pièce traditionnelle
Tournedos Filet de Bœuf de Galice Poids:2 x 200g Longtemps oublié pour sa croissanceLe tournedos filet de buf de Galice incarne lquilibre parfait entre esthtique de lassiette et prcision gustative. Ce pav dcoup dans le filet mignon de vache blonde galicienne se distingue par une chair rouge sombre, au grain fin, dune tendret exceptionnelle, comparable un beurre cru lgrement sal. Son persillage naturel, plus discret que celui des entrectes ou ctes de Galice, renferme pourtant des armes subtils de noisette, de fruits secs, et une lgre
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