Tripolifosfato de Sodio 500g – Mejora la Retención de Agua en Productos Cárnicos lo que garantiza un uso

lo que garantiza un uso eficiente en la producción de longanizas caseras o comerciales

Conservación y advertenciasMantener cerrado

estas tripas de colágeno no requieren hidratación previa

el nitrato actúa como “reserva” que se va reduciendo a nitrito durante la maduración

Cumplir dosificaciones y normativa aplicable a curantes/aceleradores

Tripolifosfato de Sodio 500g – Mejora la Retención de Agua en Productos Cárnicos lo que garantiza un usoIdeal para aumentar la jugosidad y rendimiento en productos de charcutera y carnes procesadas. El Tripolifosfato de Sodio es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en la elaboracin de productos crnicos como salchichas, longanizas y jamones. Su funcin principal es aumentar la capacidad de retencin de agua (CRA), lo que permite que los productos mantengan su jugosidad y textura durante el proceso de coccin o ahumado.