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welche unverzichtbar für die chinesische Kochkunst ist
Anschließend gießen Sie das Wasser ab
zur fast fertigen Sauce bzw
Bucheckernöl
ist eine vor allem wohlschmeckende Getreideart
Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g Alc.43.0% welche unverzichtbar für die chinesischeGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Optimal als amuse bouche, auf Canaps, als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.
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