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Nous pressons ainsi conjointement quatre parcelles disséminées aux quatre coins de notre village
Élevage : 9 mois en barrique bourguignonne (228L) puis 3 ans sur lies
Lieu-dit "Comelle Navier CH" vendangés le 11/09/2022
PARCELLAIRE • PREMIER CRU • 100% CHARDONNAY
Cette période de vieillissement apporte l’équilibre « complexité du fruit / finesse »
Augustin - Gaïa NV Sous Conditions Nous pressons ainsi conjointement quatreCUVE GAA PARCELLAIRE DITION LIMITE C'est l'alchimie parfaite pour un vin et un destin unique : aprs la mise en bouteille, GAA est enfouie dans sa parcelle dorigine, la terre devient cave Cuve dexception en quantit limite Go maturation de 24 mois Ros de macration Cpage : 100% Pinot Noir Terroir : Avenay Val dOr, Premier Cru. Sol argileux Vieilles vignes 40 ans Vinification : Pas de filtration. Sans soufre. Sans sulfite ajout. Pas de dosage lors du